_________________
Если вы оплатили заполните эту форму. ЖМИТЕ!!!


МОЙ ПРИСТРОЙ

Девочки, я никогда не пекла куличи, но сегодня прям хочется совершить ПОДВИГ. Кто со мной?
Где купить бумажные формы для выпечки, а?

_________________
Мой пристрой
ЖЕНСКИЙ ТРИКОТАЖ! Цены от 300 руб.!!!
AVON и Faberlic со скидкой 15%

А вот и мой подвиг


Рецепт отсюда http://www.dietaonline.ru/recipes/recip ... _id=114988
Ингредиенты
Тесто:
1. 600г муки
2. 200г масла сливочного
3. 300г молока
4. 250г сахара
5. 11г сухих дрожжей
6. изюм 150г
8. соль 10г
Крем:
взбитый белок с сахарной пудрой

Как Приготовить
Масло растопить, влить горячее молоко, добавить сахар, соль, перемешать и охладить до температуры парного молока, после чего всыпать муку смешанную с дрожжами, тщательно перемешать, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить 5 желтков, 5 взбитых в стойкую пену белков, изюм, курагу, тщательно вымесить, положить тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подсыпанную мукой форму, заполняя ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать кулич при температуре 180°С до готовности.

Сахарную пудру смешать с 50г 1ст.л. молока до однородной массы. Слегка полить сахарной смесью куличи, обмазать белком, посыпать присыпкой.


Выпекала 2 штуки в мультиварке-65 минут и в скороварке-40 минут.

Разрез будет завтра.

Конечно, на расчудесные бабушкины куличи не претендую, но эдакие кексы-пироги получились симпатишные. На заметку себе взяла, что молока чуть переборщила (невнимательно прочитала рецепт), и долгое это дело: замеси-подними-замеси-подними, так и день проходит. Бисквит, конечно, побыстрее будет

Яйца красила пищевым красителем, да подвели меня эти таблеточки, смешались между собой цвета, вот и получились яйца коричневые Сын старательно разрисовывал одно, пока я кошеварила. Вобщем, вот результат. Светлой Пасхи вам, девочки!

В разрезе



Немного просел за счет излишка влаги и не такой пористый (опускать-поднимать тесто надо гораздо больше для дырочек), но вкусный.

_________________
Мой пристрой
ЖЕНСКИЙ ТРИКОТАЖ! Цены от 300 руб.!!!
AVON и Faberlic со скидкой 15%

А вот мой первый опыт. Измучила всех вопросами, что и как делать. Рецепт моей начальницы, за что ей отдельное спасибо.

Ингредиенты:
Молоко – 1 литр +2/3 стакана
Маргарин/масло – 300г(я положила масло)
Сметана - 300г
Яйца - 8-10шт
Сахар – 0,8-1 кг
Подсолнечное масло -1/3 стакана
Дрожжи прессованные – 100г.
Соль – 1/3 ч.л.
Мука

1. 2/3 стакана молока подогреть(чуть теплое). Добавить дрожжи + 1 ст. ложку сахара. Оставить для набухания.
2. Растопить маргарин, влить молоко, засыпать сахар, соль –растворить на медленном огне.
3. В негорячий раствор добавить сметану, яйца, подсолнечное масло, набухшие дрожжи.
4. Замесить тесто, как на оладьи. Поставить в теплое место на 40-60 мин.
5. Замесить тесто, добавить ванилин, изюм. Тесто хорошо отбить. Поставить в теплое место на 60 мин.
6. Заполнить формы тестом наполовину, 20 минут пусть постоят. И можно выпекать при температуре 180-200 гр. около 60 мин.
В разрезе(Низ у меня хорошо зажарился Наверное надо было меньше в духовке держать, но все боялась, что будут сырые.)

Я делала на 2/3 нормы. Вот сколько получилось

Яйца мраморные:

С праздником Светлой Пасхи!!!

Делаю все на глаз,поэтому примерные пропорции:
- молоко-1стакан хорошенько нагреть,но чтоб не горячо+2 ст.л. сахара+3 ст.л. дрожжей(беру только турецкие “Pakmaya”) растворить и подождать пока поднимется пена(мин.20);
- 0.5л. молока также хорошенько нагреть+сахар+0.5 ч.л.соли+100г.сл.масла(можно маргарин)+1 яйцо и 1 желток(белок пошел на крем)+изюм+немного муки(как на блины или очень жидкие оладьи) + в муку добавить пакетик ванилина;
Много яиц не кладу,т.к от них тесто плоховато поднимается
- в тесто вливаю подошедшие дрожжи,все хорошенько перемешать и оставить мин. на 20;
- досыпать муки,что бы тесто получилось как на густые оладьи,оставить мин на 20;
- снова досыпать муки и вымесить тесто,оставить на 20-25 мин. (тесто должно быть теплым и тогда оно лучше подойдет)
- взять формы (я брала обычные металлические контейнеры),смазать раст.маслом без запаха,выложить в них тесто,заполняя чуть меньше половины и поставить в теплое место ,чтобы тесто в формах увеличилось чуть менее чем вдвое;
- поставить все обязательно в разогретую духовку и выпекать до готовности.
Крем:белок взбила с сахаром. Намазывать обязательно горячие куличи.

_________________
Мой актуальный пристрой

_________________
Если вы оплатили заполните эту форму. ЖМИТЕ!!!


МОЙ ПРИСТРОЙ

Ксюша,а как Вы так яйца покрасили?

Вот так
http://www.happy-giraffe.ru/community/2 ... ost/70054/
Варила 12 минут после закипания,еще в воду добавила столовую ложку соли, ни одно не треснуло

Возьмем на заметку

_________________
Если вы оплатили заполните эту форму. ЖМИТЕ!!!


МОЙ ПРИСТРОЙ